Recepten met koriander

Gastronomie:

  • Gebruik verse blaadjes om vis- en vleesbereidingen, soepen, ragouts, tomatensausen en yoghurt een fijn aroma te geven.
  • De bijzondere, licht anijsachtige smaak van de blaadjes komt ook heel goed tot zijn recht in Indische chutneys. De blaadjes zijn een onmisbaar ingrediënt voor groene kerrie.
  • Gebruik gedroogde korianderzaadjes, die bijna hetzelfde aroma hebben als een sinaasappelschil, om marinades of court-bouillons te maken.

Bewaring:

  • Bewaar koriander 2 tot 3 weken in een glas water om de steeltjes vochtig te houden. Dit werkt beter als u over het glas een plastic zakje trekt dat u met een elastiekje afsluit.
  • Aarzel niet om verse, fijngeknipte blaadjes in te vriezen in een hermetisch gesloten doos of vershoudzak die speciaal voor de diepvries bestemd zijn.

Variëteiten:

  • Koriander is afkomstig uit Azië waar het een van de oudste bekende aromatische planten is. Van het kruid worden de blaadjes, zaadjes en wortels gebruikt.

Start de receptzoeker

Wil je iets op tafel toveren met wat je nu al in huis hebt? Vertel ons wat er in je koelkast ligt - wij vertalen het meteen in inspirerende recepten.

Koken vanuit je koelkast | Gebruik de handige receptzoeker