Recepten met papaja

Deze tropische vrucht, die wij beetje bij beetje hebben leren appreciëren, is rijk aan pectine, vitamine C en caroteen. Ze bevat bovendien calcium, fosfor en kali, alsook een grote hoeveelheid van een enzym dat papaïne heet, waarvan de digestieve eigenschappen bekend zijn. Ze kan vlees zachter maken, bevat grote hoeveelheden vezels en enorme massa’s provitamine A. Dankzij hun hoog pectinegehalte, worden papaja’s veel gebruikt in confituur. Door de combinatie van pigmenten, de antioxiderende eigenschappen en de vitamine C, zijn deze vruchten echte “gezondheidscocktails”. Bovendien bevat het geschilde vlees slechts 35 calorieën per 100 g en haast geen vet. Papaja’s zijn ideaal voor het ontbijt. Wanneer men ze gewoon in twee snijdt en met citroensap besproeit, zijn ze geschikt voor het bereiden van veel desserts, zoals schuimpjes, ijs en gebak.

Start de receptzoeker

Wil je iets op tafel toveren met wat je nu al in huis hebt? Vertel ons wat er in je koelkast ligt - wij vertalen het meteen in inspirerende recepten.

Koken vanuit je koelkast | Gebruik de handige receptzoeker