Recepten met kreeft
Kreeften zijn de grootste schaaldieren, maar ze groeien tamelijk traag. Daarom neemt de prijs per kilogram toe met de omvang. Kreeften verschillen van langoesten door hun voorpoten, die twee sterke en scherpe scharen hebben. De beste kreeften komen uit zeer koude wateren. Rauwe kreeften hebben een blauw pantser. Tijdens het koken worden ze rood. Ze worden zonder versierselen opgediend en gegeten met botersaus of hoogstens met een salade. In de handel begint men voorgekookte kreeftenstaarten te vinden, die geschikt zijn voor het bereiden van veel uiteenlopende recepten.
