Recepten met kervel

Kervel is een van de vele bijdragen van de Romeinen aan de Europese keuken. Hoewel hij over heel het continent wordt gebruikt, werd hij in de middeleeuwen toch “de peterselie van de rijken” genoemd, omdat hij zo moeilijk te krijgen was en zoveel op peterselie leek. Het verfijnde aroma van kervel is verwant met dat van anijskorrels. De Fransen gebruiken hem om smaak te geven aan hun omeletten en visgerechten. Hij gaat heel goed samen met romige soep en gerookte vis; maar op zijn best is hij in salades: hij wordt vers gesneden en juist voor het opdienen over de groenten gestrooid… En bij feestmaaltijden is er niets beter dan een kervelthee om de spijsvertering te bevorderen!

Start de receptzoeker

Wil je iets op tafel toveren met wat je nu al in huis hebt? Vertel ons wat er in je koelkast ligt - wij vertalen het meteen in inspirerende recepten.

Koken vanuit je koelkast | Gebruik de handige receptzoeker