Fantastische eiergerechten voor Pasen

Natuurlijk is iedereen verlekkerd op paaseitjes. Maar vergeet niet dat er nog andere soorten eitjes bestaan. Pasen is daarvoor de perfecte gelegenheid.

Je kan immers fantastische eigerechten bereiden die zeker niet hoeven onderdoen voor hun chocoladen of beschilderde collega's. Bovendien zit ei boordevol vitamines en voedingstoffen, zijn ze lekker goedkoop en overal te vinden. En wie zei trouwens ooit dat een gerecht moeilijk moet zijn om lekker te smaken?

Voorgerecht

• Omelet met mosterd
• Gemarineerde Sint-Jakobsvruchten met roerei
• Belgische asperges met gehakte peterselie en ei
• Gefrituurde balletjes van kwarteleitjes met kip
• Gestoomde eitjes met gerookte zalm
• Pikante soep met een gepocheerd ei

Hoofdgerecht

• Gevulde boerenomelet
• Toast met roerei en gebakken spek
• Croque met roquette en geitenkaas
• Langoustines met blad spinazie en gepocheerd ei
• Waterzooi met tofu en gepocheerd ei
• Tortilla met geroosterde sjalotjes en pancetta

Nagerecht

• Suikeromelet
• Eitjes van bittere chocolade met mascarpone
• Gekarameliseerd eiwit met seizoenfruit