Risotto met gehaktballetjes

1 (1)
20 min
Lage moeilijkheid

Ingrediënten voor 4 personen

  • Solo Vloeibaar
  • 1 klein blikje (200 g) maïs
  • 250 g gesneden snijbonen
  • 200 g fijne wortelreepjes
  • 350 g risottorijst
  • 1.5 l kruidenbouillon (van tablet)
  • 15 g (klein bosje) peterselie
  • 400 g rundergehakt
  • 1 el gehaktkruiden

Bereidingswijze

  1. Laat de maïs uitlekken.
  2. Verhit 2 eetlepels Solo Vloeibaar in een diepe pan en wacht tot de grote bellen zijn weggetrokken. Bak hierin de snijbonen en wortelreepjes 3 minuten op een laag vuur. Voeg de rijst en maïs toe en bak deze, onder voortdurend roeren, 2 minuten mee. Roer de bouillon erdoor en laat de rijst in ca. 15 minuten op een laag vuur zachtjes gaar worden. Roer af en toe.
  3. Hak ondertussen de peterselie fijn.
  4. Meng het gehakt met 2 eetlepels peterselie en de gehaktkruiden. Draai er kleine (soep)balletjes van.
  5. Verhit 2 eetlepels Solo Vloeibaar in een pan en wacht tot de grote bellen zijn weggetrokken. Bak hierin de balletjes rondom bruin en gaar in ca. 10 minuten.
  6. Roer de balletjes en wat peper door de risotto. Verdeel over 4 diepe borden en strooi de rest van de peterselie erover.

Advertentie

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?