Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

voorgerecht

Zomerse risotto

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Kooktijd25 min
Voorbereiding10 min
Porties4 porties

goedkoop

voorgerecht

hoofdgerecht

Italiaans

recipe image Zomerse risotto

Ingrediënten
Bereidingswijze

1.5 blokje Knorr Finesse groentebouillon
2 wortels in schuine plakjes gesneden
Solo
50 g geraspte pecorino
100 ml droge witte vermout
250 g risottorijst (variëteit ‘Arborio' of ‘Carnaroli')
1 bosje verse basilicum
2 stengels selderie
2 uien
0.5 courgette
75 g erwten
1 vleestomaat

Los de bouillon blokje sop in 750 ml water en breng zachtjes aan de kook.
In braadpan of pan met dikke bodem uitjes, wortel en bleekselderij 2 min. in 2 eetlepels Solo fruiten.
Rijst toevoegen en 1 min. meebakken tot alle korrels glanzend en glazig zijn geworden.
Rijst ‘afblussen' met vermout , roeren en vocht op matig vuur laten verdampen.
Hete bouillon beetje bij beetje toevoegen: pas nieuwe scheut in pan schenken als de vorige volledig door de rijst is opgenomen.
Rijst onder regelmatig roeren in 20-25 min. beetgaar laten worden (‘al dente').
Ondertussen (de laatste 10 min.!) de courgette, tuinerwten en tomaat door rijst scheppen en zachtjes laten meekoken.
Pan van het vuur nemen, 1 minuut laten rusten, en 1 eetlepel Solo, de geraspte pecorino en de helft van de basilicum door de rijst scheppen.
Risotto op smaak brengen met zout en peper en afgedekt nog 2 min. laten staan.
Over de vier voorverwarmde borden verdelen.
Garneren met rest van basilicum.

Gekopieerd!
Kopieer ingrediënten

Wat voor score geef jij dit recept?

1 star. Poor.

2 stars. Fair.

3 stars. Average.

4 stars. Good.

5 stars. Excellent.