Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
voorgerecht

Zomerse risotto

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score
  • Kooktijd25 min
  • Voorbereiding10 min
  • Porties4 porties
goedkoop
voorgerecht
hoofdgerecht
Italiaans
recipe image Zomerse risotto
  • 1.5 blokje Knorr Finesse groentebouillon
  • 2 wortels in schuine plakjes gesneden
  • Solo
  • 50 g geraspte pecorino
  • 100 ml droge witte vermout
  • 250 g risottorijst (variëteit ‘Arborio' of ‘Carnaroli')
  • 1 bosje verse basilicum
  • 2 stengels selderie
  • 2 uien
  • 0.5 courgette
  • 75 g erwten
  • 1 vleestomaat
  1. Los de bouillon blokje sop in 750 ml water en breng zachtjes aan de kook.
  2. In braadpan of pan met dikke bodem uitjes, wortel en bleekselderij 2 min. in 2 eetlepels Solo fruiten.
  3. Rijst toevoegen en 1 min. meebakken tot alle korrels glanzend en glazig zijn geworden.
  4. Rijst ‘afblussen' met vermout , roeren en vocht op matig vuur laten verdampen.
  5. Hete bouillon beetje bij beetje toevoegen: pas nieuwe scheut in pan schenken als de vorige volledig door de rijst is opgenomen.
  6. Rijst onder regelmatig roeren in 20-25 min. beetgaar laten worden (‘al dente').
  7. Ondertussen (de laatste 10 min.!) de courgette, tuinerwten en tomaat door rijst scheppen en zachtjes laten meekoken.
  8. Pan van het vuur nemen, 1 minuut laten rusten, en 1 eetlepel Solo, de geraspte pecorino en de helft van de basilicum door de rijst scheppen.
  9. Risotto op smaak brengen met zout en peper en afgedekt nog 2 min. laten staan.
  10. Over de vier voorverwarmde borden verdelen.
  11. Garneren met rest van basilicum.

Wat voor score geef jij dit recept?

Meer recepten

 

Onze producten

 
CloseButton

Log in om recepten te bewaren

Om recepten te kunnen bewaren moet u inloggen of als u nog geen account heef er een aanmaken.

Create an account