Schrijf je in voor de Solo nieuwsbrief!

Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

recipe image Risotto van bospaddenstoelen met parmezaan en notenolie

Save

Saved

Recept bewaard unsaved

Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’

Risotto van bospaddenstoelen met parmezaan en notenolie

Risotto van bospaddenstoelen met parmezaan en notenolie

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Op tijd klaar
45 min
Porties

4 porties
Moeilijkheid
lage moeilijkheid

Ingrediënten

120 g risotto
2 el Solo Bakken en Braden
1 l gevogeltefond
400 g gemengde paddenstoelen
100 g parmezaanschilfers
100 ml olijfolie
1 koffielepel notenolie
enkele takjes verse tijm

Voedingsrichtlijnen (per portie)

toon meer toon minder

vrijwaring

Bereidingswijze

Bak de risotto glazig: smelt een eetlepel Solo in een hete pan en bak de risotto heel kort aan op een hoog vuur zodat de korrels glazig worden.
Blus de risotto met de gevogeltefond. Laat de rijst nu gedurende 18 minuten op een zacht vuur koken. Roer geregeld om.
Borstel de paddenstoelen schoon, snij ze in grove stukken en stoof ze gaar in een pan met een eetlepel Solo. Kruid met zout en versgemalen peper.
Wanneer de risotto na 18 minuten voldoende gekookt is, voeg je de paddenstoelen eraan toe. Samen met 50 g van de parmezaan en de verse tijm. Voeg ook 1 koffielepel notenolie toe. Roer om.
Voeg nu beetje bij beetje de olijfolie toe, om de bereiding goed te binden.
Verdeel de risotto over de borden. Besprenkel met de overblijvende parmezaan en eventueel wat verse tijmblaadjes.

Wat voor score geef jij dit recept?

1 star. Poor.

2 stars. Fair.

3 stars. Average.

4 stars. Good.

5 stars. Excellent.