Recept 45**** (7 stemmen)

Soepje van tuinkruiden en vongole

Dit is een recept van

Anderen bekeken ook

Vis

tijd
20 min
prijs
Gemiddelde kostprijs
moeilijkheid
Gemiddelde moeilijkheid
Ziet er lekker uit?

Anderen bekeken ook


Bereidingswijze

  1. Was de schelpjes zeer grondig.
  2. Snij de ui en de selder in stukken en doe ze in een ketel. Voeg er een klontje Solo Light, het water en de witte wijn aan toe. Leg de gewassen schelpjes op de groenten en kruid stevig met peper en zout.
  3. Kook de schelpen zoals mosselen enkele minuten op een heet vuur. Schud ze een keer goed op zodat de groenten bovenaan komen te liggen. Wanneer de schelpen open gaan, zijn ze gaar.
  4. Giet de schelpjes en de groenten door een zeef en vang het kookvocht op.
  5. Was de verse groene kruiden, hak ze in stukken en voeg ze samen met een teentje look toe aan het kookvocht.
  6. Mix het kookvocht met de verse kruiden en de zuring tot je een mooie groene soep krijgt. Kruid eventueel nog bij met peper en zout.
  7. Verdeel de schelpjes in een diep bord en overgiet ze met de hete kruidensoep.
Tip

In de schelpjes kan veel zand zitten. Je wast ze beter een keer te veel dan te weinig.

Ingrediëntenvoor 4 personen

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?