Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
voorgerecht

Soepje van tuinkruiden en vongole

van Jeroen De Pauw

van Jeroen De Pauw

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score
  • Kooktijd20 min
  • Porties4 porties
gemiddeld
voorgerecht
Belgisch
vis
recipe image Soepje van tuinkruiden en vongole
  • 1 kg vongole (kokkels)
  • Solo Light
  • 1 ui
  • 1 tak groene selder
  • 25 cl water
  • 50 cl witte wijn
  • peper en zout
  • 4 eetlepels verse koriander
  • 4 eetlepels verse dille
  • 4 eetlepels verse peterselie
  • 4 eetlepels verse zuring
  • 1 teentje look
  1. Was de schelpjes zeer grondig.
  2. Snij de ui en de selder in stukken en doe ze in een ketel. Voeg er een klontje Solo Light, het water en de witte wijn aan toe. Leg de gewassen schelpjes op de groenten en kruid stevig met peper en zout.
  3. Kook de schelpen zoals mosselen enkele minuten op een heet vuur. Schud ze een keer goed op zodat de groenten bovenaan komen te liggen. Wanneer de schelpen open gaan, zijn ze gaar.
  4. Giet de schelpjes en de groenten door een zeef en vang het kookvocht op.
  5. Was de verse groene kruiden, hak ze in stukken en voeg ze samen met een teentje look toe aan het kookvocht.
  6. Mix het kookvocht met de verse kruiden en de zuring tot je een mooie groene soep krijgt. Kruid eventueel nog bij met peper en zout.
  7. Verdeel de schelpjes in een diep bord en overgiet ze met de hete kruidensoep.
In de schelpjes kan veel zand zitten. Je wast ze beter een keer te veel dan te weinig.

Wat voor score geef jij dit recept?

Meer recepten

 

Onze producten

 
CloseButton

Log in om recepten te bewaren

Om recepten te kunnen bewaren moet u inloggen of als u nog geen account heef er een aanmaken.

Create an account