feestelijk
Soepje van artisjok met grijze garnalen
Met dit supersnelle soepje van artisjok en grijze garnalen als origineel hapje of voorgerecht gooi je hoge ogen. Koken, mixen, serveren… en smullen!
Geef score
![]()
Porties
4 porties
- 8 artisjokharten (diepvries)
- 2 uien
- 1 bloemige aardappel
- 1 klontje Solo Light
- 1 blaadje laurier
- 1 teentje look
- 2 l kippenbouillon
- peper en zout
- 200 g grijze garnalen
- 4 el truffelolie
- Laat de artisjokken ontdooien en snij ze in blokjes, net als de uien en de geschilde aardappel.
- Stoof alles aan in een klontje Solo Light. Voeg er het blaadje laurier en het teentje look aan toe. Schenk de kippenbouillon over de groenten, kruid met peper en zout en laat een halfuurtje doorkoken.
- Mix de soep fijn met een staafmixer of keukenrobot en kruid ze eventueel nog even bij naar smaak.
