Pana cotta van bloemkool, truffelolie en osciètra kaviaar

Bereidingswijze

  1. Kook de bloemkoolook gaar en giet af.
  2. Week ondertussen de gelatine in koud water.
  3. Voeg de Solo Crèmefine Cuisine bij de bloemkool en kook voor de helft in.
  4. Neem van het vuur en pureer. Giet door een fijne zeef. Kruid af met peper, zout, nootmuskaat en truffelolie.
  5. Voeg de geweekte gelatine toe bij een tot lauw afgekoelde bereiding.
  6. Stort die bereiding in een diep bord en laat opstijven in de frigo.
  7. Werk af naar believen met de kaviaar.

Advertentie

Andere Solo-leden over dit recept (2)

Gepost door Solo op 30 september 2009 om 16u29

Ja dat kan, maar blijf er wel goed in roeren!

Laad meer reacties

Hoeveel sterren geef jij dit recept?