Langoustines met bladspinazie, morieltjes en gepocheerd ei
15 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 0.5 dl truffelsap
- 0.5 dl gevogeltebouillon
-
- 16 verse langoustines
- 350 g bladspinazie met room
- 200 g morieltjes
- 4 eieren
- peper en zeezout
Bereidingswijze
- Spoel de morieltjes in lauw water, droog de paddestoelen en bak ze in Solo.
- Pocheer ondertussen de eieren.
- Neem de morieltjes uit de pan en bak de gepelde langoustinestaartjes kort in hetzelfde braadvocht.
- Schik de langoustines, morieltjes en de spinazie in vier borden.
- Deglaceer de braadpan met de truffeljus en bouillon. Laat even flink koken en begiet de gerechten met het vocht.
- Leg in ieder bord een gepocheerd ei en strooi er zeezout en peper op.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?