Gehakt muffins met rode paprika en gedroogde tomaat
45 min
Lage moeilijkheid
Ingrediënten voor 6 personen
- 600 g gemengd gehakt
- 1 ei
- 60 g paneermeel
- 2 teentjes knoflook
- 10 g verse peterselie
- 10 g verse tijm
- 1 tl gemalen koriander
- 1 tl gemalen komijn
- 1 gegrilde paprika in pot op olie
- 50 g gedroogde tomaatjes op olie
-
1 el Solo margarine - 1 zakje gemengde salade
- 1 lente-ui
- 0.5 el witte wijnazijn
- 2.5 el olijfolie extra vergine
- Extra nodig: muffinvorm
Bereidingswijze
- Verhit de oven tot 190 °C. Pel de teentjes knoflook en snipper ze fijn. Snijd de gegrilde paprika en de zongedroogde tomaten in reepjes. Spoel de verse groene kruiden en snipper ze fijn.
- Doe het gehakt, het ei en het paneermeel in een grote kom en voeg de fijngesnipperde knoflook, de groene kruiden, de koriander, de komijn, de rode paprika, de zongedroogde tomaten en peper en zout naar smaak toe. Kneed tot alles goed gemengd is. Rol er balletjes van zo’n 6 cm doorsnede van.
- Bestrijk de muffinvormpjes met Solo margarine en vul ze met het gehakt. Bak de gehaktmuffins in ongeveer 30 minuten gaar in de hete oven. Maak de bosui schoon en snijd in ringetjes. Klop een dressing van de azijn, de olijfolie en peper en zout naar smaak. Meng de sla met de bosui en de dressing.
- Haal de gehakt muffins uit de oven en serveer ze warm met de frisse groene salade.
.jpg)
Andere Solo-leden over dit recept (5)
Gepost door irenetroonbeec op 19 oktober 2016 om 14u20
lekker voor de wintermaanden
Gepost door Solo op 21 oktober 2016 om 11u36
Hoi Irene, dat is het zeker, bedankt voor het compliment. :) Laat deze heerlijke gehaktmuffins je smaken. Groetjes, Solo
Laad meer reacties
Hoeveel sterren geef jij dit recept?