Californische burrito's
30 min
Lage moeilijkheid
Ingrediënten voor 6 personen
-
2 eetlepels Solo - 6 tortilla's (te koop in de supermarkt)
- zout en peper
- 250 g rode bonen in blik
- paprikapoeder
- chilipoeder
- 1 ui
- 1 in blokjes gesneden paprika
- 100 g gestoomde maïskorrels
- 1 ijsbergsalade
- 250 g Quorn gehakt
- 200 ml kant en klare tomatensaus
- 3 tomaten
- 150 g geraspte kaas
Bereidingswijze
- Laat de ui in de Solo stoven.
- Voeg er de paprika, de bonen, de tomatensaus en de maïs bij. Breng op smaak met paprika- en chilipoeder, peper en zout en laat 10 minuten stoven.
- Warm het gehakt en de tortilla's in de microgolf oven op .
- Schik op de tortilla's het gehakt, de bonensalsa, de versnipperde ijsberg salade , de geraspte kaas en de in blokjes gesneden tomaten.
- Plooi de tortilla toe of rol ze op.
Tip
Tip: het gehakt kan je ook weglaten of vervangen door seitan.
Andere Solo-leden over dit recept (1)
Gepost door Isje op 12 mei 2010 om 15u51
Lekker! Ik heb dit al in allerhande variaties gemaakt, en het blijft een succes. Serveren met guacamole en/of zure room is een aanrader. Ook de sla weglaten, de kaas rop strooien en dan gratineren in de oven is super. En met wat extra ananas en feta wordt het een zuiders gerecht ... smakelijk!
Hoeveel sterren geef jij dit recept?