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plat principal

Tajine de jarret d'agneau aux pruneaux, aux amandes et aux graines de sésame

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Temps de cuisson30 min
Temps de préparation1 h 30 min
PortionsPortions 4

moyen

plat principal

nord-africaine

viande

recipe image Tajine de jarret d'agneau aux pruneaux, aux amandes et aux graines de sésame

Ingrédients
Méthode de préparation

1.2 kg de jarret d'agneau
1 cuillère à café de gingembre frais finement haché
5 gousses d'ail
poivre blanc
safran
1 bâton de cannelle
100 g de pruneaux
2 cuillères à soupe d'amandes pelées et finement hachées
Bertolli extra vergine
1 noix de Solo
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de miel
1 pincée de cannelle en poudre
1 cuillère à soupe de graines de sésame

Faites mijoter la viande avec l'ail, le gingembre, le poivre, le safran, le bâton de cannelle et l'huile d'olive.
Pendant ce temps, mettez les pruneaux dans une poêle avec les amandes, un peu l'huile d'olive, la Solo, le sucre, le miel, la cannelle en poudre et les graines de sésame.
Laissez le mélange se caraméliser à feu doux.
Mettez la viande dans un tajine et répartissez-y le mélange de prunes.
Saupoudrez de graines de sésame.

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