moyen

Steak avec une sauce poivre-crème

Grâce à cette recette de steak à la sauce poivre-crème, vous réaliserez très simplement la meilleure des sauces au poivre. Servez ce plat avec de grosses frites et une délicieuse salade de chicons bien croquante.

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Temps de cuisson25 min
Temps de préparation15 min
Difficultédifficulté moyenne
PortionsPortions 4

moyen

faire frire

plat principal

française

recipe image Steak avec une sauce poivre-crème

Ingrédients
Méthode de préparation

4 pommes de terre
sel de mer
4 steaks de boeuf 125 g
poivre noir moulu
3 c.à.s. Solo Liquide
35 g de grains de poivre vert
1 c. à s. de vin rouge
200 ml de fond brun
250ml Solo Culinaire 15%
2 chicons
2 c. à s. vinaigre d'estragon
25 g de pourpier
1 pincée de fleur de sel
Ustensiles: Friteuse, Solo huile pour friture

Rincez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en frites épaisses de 2 cm sur 7. Faites-les cuire dans de l'eau salée et laissez-les refroidir un instant.
Veillez à ce que la viande soit à température ambiante. Salez, poivrez et faites-la cuire dans le Solo liquide. Retirez la viande de la poêle, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer.
Mettez les grains de poivre vert dans la poêle et ajoutez-y le vin rouge et le fond. Laissez réduire brièvement, puis incorporez la Solo Culinaire et laissez à nouveau réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse.
Nettoyez le chicon et coupez-le en morceaux. Assaisonnez avec le vinaigre d’estragon, du sel et du poivre et servez avec les feuilles de pourpier
Passez-les frites à la friteuse à 180 °C et assaisonnez-les de fleur de sel.