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Soupe de poulet à la noix de coco et aux scampi

Soupe de poulet à la noix de coco et aux scampi

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Temps de cuisson
45 min
Portions
Portions 4

ingrédients

une branche de citronnelle
quelques feuilles de coriandre
1 cube de Knorr Bouillon Finesse Poule
150 ml de lait de coco
2 cuiillères à soupe d'huile d'olive
4 blancs de poireau
1 oignon
100 g de scampi
100 g de poulet précuit
1 l d'eau

Directives nutritionnelles (par portion)

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etapes de préparation

Emincez les blancs de poireau et l'oignon et faites-les revenir dans l'huile.
Ajoutez 1 l d'eau et laissez mijoter une demi-heure avec la citronnelle et le cube de bouillon. Puis tamisez.
Ajoutez le lait de coco et le poulet.
Faites cuire les scampi dans une poêle avec un peu d'huile, épicez de sel et de poivre et ajoutez-les à la soupe.
Parsemez de quelques feuilles de coriandre.

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