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Soupe de courgettes et toast au saumon

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  • Temps de cuisson35 min
  • Temps de préparation10 min
  • PortionsPortions 4
recipe image Soupe de courgettes et toast au saumon
  • 2 courgettes
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe Bertolli extra vergine
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cube de bouillon de légumes Knorr Finesse
  • 2 brins de thym frais
  • 50 g Solo
  • 50 g de saumon fumé, émincé
  • 4 tranches de pain à toast
  • branches de persil
  1. Coupez les courgettes sans les éplucher en petits dés et les oignons en rondelles.
  2. Faites chauffer la Solo dans un poêlon et faites dorer l'ail.
  3. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et dorés.
  4. Remuez de temps en temps.
  5. Ajoutez le bouilloncube et 0.5l d'eau et laissez mijoter 15 minutes.
  6. Retirez du feu et mixez pour obtenir une soupe homogène.
  7. Faites griller les toasts, garnissez les de saumon et coupez-les en deux en diagonale.
  8. Décorez la soupe d'une petite branche de persil.

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