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dîner pour deux

Salsifis et carottes au citron et persil, purée de pommes de terre et filets de porc

Délicieux plat à base de salsifis, carottes, purée de pommes de terre et filets de porc facile à réaliser en 35 minutes seulement. Extrêmement sain et encore plus équilibré grâce à Becel Original liquide.

Préparer des salsifis, nettoyer des salsifis et cuire des salsifis.

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  • Temps de cuisson25 min
  • Temps de préparation5 min
  • Difficultédifficulté faible
  • PortionsPortions 2
recipe image Salsifis et carottes au citron et persil, purée de pommes de terre et filets de porc
  • 1 petit citron
  • 750 g de salsifis
  • 50 g de carottes
  • 3 c. à s. de Becel Original (liquide) (30 g)
  • 500 g de pommes de terre
  • 2 c. à c. de curry en poudre
  • 2 filets de porc de 90 g
  • 1 c. à c. de paprika
  • 30 g de persil
  • Ustensiles: gants ménagers propres, économe
  1. Lavez et prélevez le zeste du citron. Coupez le citron en deux, coupez la 1re moitié en deux parts et pressez un demi-citron au-dessus d’une casserole profonde avec un fond d’eau froide. Ajoutez 1 c. à s. de Becel Original à l’eau citronnée.
  2. Pelez les salsifis avec un économe et des gants ménagers (pour éviter d’avoir les mains noires). Coupez chaque salsifis en 4 longs morceaux. Lavez-les à l’eau froide et mettez-les directement dans la casserole avec l’eau citronnée.
  3. Pelez les carottes et coupez-les en 4 dans la longueur. Ajoutez-les aux salsifis. Elles doivent être recouvertes d’eau. Portez l’eau à ébullition et laissez cuire les salsifis et les carottes à feu moyen pendant 20 à 25 minutes. Égouttez-les et mélangez-les avec le zeste de citron et du poivre du moulin.
  4. Entre-temps, pelez les pommes de terre et cuisez-les 20 minutes à point dans un fond d’eau. Égouttez-les (recueillez une ½ d’eau de cuisson). Laissez-les évaporer. Écrasez-les avec ½ tasse d’eau de cuisson, 1 c. à s. de Becel et 1 c. à c. de curry en poudre.
  5. Badigeonnez les filets de porc avec 1 c. à s. de Becel et saupoudrez-les de curry et de paprika. Cuisez-les dans une petite poêle 5 minutes de chaque côté. Hachez le persil finement.
  6. Servez les salsifis et les carottes et la purée de pommes de terre dans 2 assiettes. Déposez les filets de porc et un quartier de citron. Saupoudrez les salsifis et les carottes de persil et de poivre du moulin.

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