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plat principal

Salade végétarienne

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Temps de cuisson25 min
PortionsPortions 2

moyen

plat principal

française

Végétarien

recipe image Salade végétarienne

Ingrédients
Méthode de préparation

2 pommes de terre cuites froides
1 avocat
2 citronsverts
2 oeufs durs froids
2 tomates
2 branches de céleri
quelques feuilles de basilic
1 boîte de haricots blancs (250 g)
de l'huile d'olive Bertolli
poivre et sel
2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés

Epluchez les pommes de terre et découpez-en la chair en petits dés.
Pressez les citrons et mélangez le jus à la pomme de terre.
Epluchez l'avocat, découpez-en la chair en petits dés et mélangez à la pomme de terre.
Otez la peau des tomates en les plongeant à plusieurs reprises dans de l'eau bouillante.
Découpez-les ensuite en 4.
Enlevez les pépins et découpez la chair en petits dés, que vous ajoutez à la pomme de terre et à l'avocat.
Egouttez les haricots et mélangez-les à la salade.
Découpez le céleri en morceaux, hachez le basilic et mélangez à la salade.
Assaisonnez la salade à l'aide de sel, de poivre et d'huile d'olive.
Garnissez en ajoutant des morceaux d'oeuf et des pignons de pin.

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