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Salade végétarienne

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  • Temps de cuisson25 min
  • PortionsPortions 2
recipe image Salade végétarienne
  • 2 pommes de terre cuites froides
  • 1 avocat
  • 2 citronsverts
  • 2 oeufs durs froids
  • 2 tomates
  • 2 branches de céleri
  • quelques feuilles de basilic
  • 1 boîte de haricots blancs (250 g)
  • de l'huile d'olive Bertolli
  • poivre et sel
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés
  1. Epluchez les pommes de terre et découpez-en la chair en petits dés.
  2. Pressez les citrons et mélangez le jus à la pomme de terre.
  3. Epluchez l'avocat, découpez-en la chair en petits dés et mélangez à la pomme de terre.
  4. Otez la peau des tomates en les plongeant à plusieurs reprises dans de l'eau bouillante.
  5. Découpez-les ensuite en 4.
  6. Enlevez les pépins et découpez la chair en petits dés, que vous ajoutez à la pomme de terre et à l'avocat.
  7. Egouttez les haricots et mélangez-les à la salade.
  8. Découpez le céleri en morceaux, hachez le basilic et mélangez à la salade.
  9. Assaisonnez la salade à l'aide de sel, de poivre et d'huile d'olive.
  10. Garnissez en ajoutant des morceaux d'oeuf et des pignons de pin.

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