Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’
Riz au four, chou-fleur et poulet
Riz au four, chou-fleur et poulet
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- 55 min
Temps de cuisson - Portions 4
Portions
ingrédients
- 75 g d'abricots trempés ou mi-secs
- 2 oignons
- 1 petit chou-fleur
- 50 g de margarine Solo
- 350 g d'aiguillettes de poulet
- 325 g de riz jaune
- 2 c. à c. de curry en poudre doux
- 1.5 c. à c. de cannelle
- 1 l de bouillon de légumes (en cubes) bien chaud
- 15 g (petit bouquet) de coriandre fraîche
etapes de préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les abricots en petits morceaux. Pelez et émincez l'oignon. Divisez le chou-fleur en très petits bouquets.
- Faites chauffer la margarine Solo dans une casserole et faites-y revenir les aiguillettes de poulet 3 minutes en les retournant régulièrement. Ajoutez-y l'oignon et faites cuire encore 3 minutes. Mélangez-y le curry, la cannelle, les abricots et le riz (non cuit).
- Mettez le chou-fleur dans un grand plat à four (env. 2 ½ l) (beurré). Répartissez le mélange de riz par-dessus et ajoutez-y le bouillon. Couvrez d'un couvercle ou d'une feuille aluminium.
- Glissez le plat au four pour qu'il cuise 40 minutes environ.
- Entretemps, hachez finement la coriandre.
- Assaisonnez le riz avec poivre, éventuellement un peu de sel et encore une pincée de cannelle. Ajoutez-y la coriandre. Répartissez le riz jaune dans 4 assiettes.
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