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Risotto d'été

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  • Temps de cuisson25 min
  • Temps de préparation10 min
  • Difficultédifficulté moyenne
  • PortionsPortions 4
recipe image Risotto d'été
  • 1.5 cube de bouillon de légumes Knorr Finesse
  • 2 carottes coupées en rondelles de biais
  • Solo
  • 50 g de pecorino râpé
  • 100 ml de vermouht blanc sec
  • 250 g de riz pour risotto
  • 1 tomate
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 2 oignons
  • 2 tiges de céleri
  • 0.5 courgette
  • 75 g petits pois
  1. Diluez les bouilloncubes dans 750mn d'eau et portez à ébullition.
  2. Dans une poêle à frire, faites rissoler les oignons, les carottes et le céleri avec 2 c à s de Solo.
  3. Ajoutez le riz et laissez cuire environ 1 minute, jusqu'à ce que les grains deviennent luisants et translucides.
  4. Déglacez avec le vermouth , remuez et laissez évaporer sur feu modéré.
  5. Ajoutez le bouillon chaud par petites quantités : attendez à chaque fois que le riz ait complètement absorbé le bouillon avant d'en verser à nouveau. Laissez cuire le riz durant 20-25 minutes en
  6. remuant régulièrement. La cuisson doit être ‘al dente'.
  7. Après 15 minutes de cuisson, incorporez doucement la courgette, les pois et la tomate, et laissez cuire encore 10 minutes.
  8. Retirez la poêle du feu, laissez reposer 1 minute et ajoutez 1 c à s de Solo, le pecorino râpé et la moitié du basilic.
  9. Assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez encore reposer 2 minutes en couvrant.
  10. Servez sur les assiettes préchauffées.
  11. Garnissez avec le reste du basilic.

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