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plat principal

Poisson au chou-fleur

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Temps de cuisson12 min
Temps de préparation20 min
PortionsPortions 4

moyen

plat principal

française

fruits de mer

recipe image Poisson au chou-fleur

Ingrédients
Méthode de préparation

3 tomates
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vergine
1 dl de vin blanc sec
1 poignée d'herbes aromatiques fraîches (persil, cerfeuil, basilic et ciboulette)
1 dl de fumet de poisson
poivre et sel
Solo Liquide
12 pommes de terre primeurs
300 g de choufleur
fleurs comestibles
3 echalotes hachées
brins d'aneth
600 g de filets de poisson

Divisez le chou-fleur en bouquets et pochez-les maximum 1 minute dans de l'eau salée.
Égouttez soigneusement.
Plongez les tomates un instant dans l'eau bouillante puis pelez-les.
Coupez-les en 4, enlevez les graines et découpez la chair en tranches.
Chauffez l'huile d'olive, et faites-y revenir les échalotes finement hachées et les quartiers de tomates.
Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire 3 minutes.
Hachez finement les herbes aromatiques.
avec de la Solo un plat allant au four et versez-y le mélange de tomates, saupoudrez d'herbes aromatiques et disposez les choux-fleurs et les filets enroulés par-dessus.
Salez, poivrez, arrosez du fumet de poisson et laissez mijoter 12 minutes dans un four préchauffé à 180 °C .
Servez avec les pommes de terre primeurs cuites à l'eau, garnissez avec les feuilles de basilic, une petite fleur comestible et un peu d'aneth.

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