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Médaillons de porc aux scampi

Médaillons de porc aux scampi

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Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Portions
Portions 4

ingrédients

16 scampi décortiqués
4 topinambours
2 pommes de terre
1 patate douce
6 cuillères à soupe de Solo Liquide
sel
600 g de médaillons de porc
poivre
huile Solo pour friture

Directives nutritionnelles (par portion)

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clause de non-responsabilité

etapes de préparation

Coupez de fines lamelles de pommes de terre, patates douces, topinambours.
Passez-les dans un bain de Solo Friture à basse température (140 °C).
Disposez un papier absorbant sur une platine sur laquelle il faudra étaler les chips après cuisson.
Ensuite, laissez les chips sécher (dans un four entre 80 °C et 100 °C) jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement croustillantes.
Epicez la viande avec sel et poivre.
Versez 4 cuillères de Solo Liquide dans une poêle,puis saisissez les médaillons de porc.
Terminez ensuite la cuisson au four à 200 °C.
Cuisez les scampi dans 2 cuillères de Solo Liquide et gardez les au chaud.
Disposez sur une assiette les médaillons de porc et quelques scampi poêlés. GArnissez avec les chips de légumes oubliés.

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