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plat principal

Lasagne de légumes aux aubergines et basilic frais

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  • Temps de cuisson40 min
  • Temps de préparation30 min
  • PortionsPortions 6
bon marché
plat principal
italienne
Végétarien
recipe image Lasagne de légumes aux aubergines et basilic frais
  • sel de mer moulu
  • 2 cuillères à soupe de Solo Liquide
  • 1 cuillère à soupe de Solo
  • 10 feuilles de lasagne
  • origan
  • 250 g de ricotta
  • 6 uillères à soupe de Bertolli extra vergine
  • 2 aubergines
  • 1 oeuf
  • 200 g d'épinards
  • 3 tomates
  • basilic
  • 2 cuillères à soupe olives à l'ail dénoyautées
  • 100 g parmesan frais en copeaux
  • 150 g mozzarella  (de préférence au lait de bufflonne coupée en morceaux
  1. Lavez les aubergines, coupez-les en minces lamelles. Mettez-les dans une passoire et saupoudrez-les généreusement de sel.
  2. Laissez-les reposer 30 minutes.
  3. Rincez-les ensuite à l'eau froide puis tamponnez-les pour les sécher.
  4. Badigeonnez les aubergines d'huile d'olive et faites-les dorer des deux côtés.
  5. Faites fondre un peu de Solo dans une casserole et faites rapidement réduire les épinards.
  6. Ajoutez un jaune d'œuf à la ricotta puis les épinards. Salez et poivrez.
  7. Faites cuire les pâtes al dente. Egouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
  8. Déposez les feuilles sur le bord d'une passoire en évitant qu'elles ne collent les unes aux autres.
  9. Badigeonnez un plat à four d'un peu de Solo Liquide.
  10. Alternez différentes couches : une couche de tomates avec l'origan frais et le basilic, de pâte, d'olives, de pâte, d'épinards à la ricotta, de pâte, d'aubergines... Terminez par la mozzarella, le parmesan et l'origan.
  11. Mettez le plat 40 minutes au four (180 à 200 °C).

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