Voorbereiding

1. Faites fondre les cubes de bouillon dans 4 l d'eau chaude.

Bereiding

1. Faites cuire les homards dans ce bouillon.
2. Plongez d'abord la tête et les pinces pour qu'il souffre moins.
3. Après 5-6 minutes, sortez les homards du bouillon et baignez-les immédiatement dans l'eau froide pour terminer la cuisson.
4. Préchauffez le four à 200 °C.
5. Coupez les homards en deux, détachez les pattes et ouvrez-les à l'aide d'un gros couteau.
6. Otez l'estomac logé dans la tête du homard ainsi que les intestins situés dans la queue.
7. Placez les demi-homards sur la lèchefrite et enduisez-les de moutarde puis couvrez-les de fromage.
8. Passez les sous le grill et servez.