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dessert

Gelée de noix de coco et chocolat

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Temps de cuisson1 h 10 min
Temps de préparation20 min
PortionsPortions 6

recipe image Gelée de noix de coco et chocolat

Ingrédients
Méthode de préparation

50 cl de lait de coco
75 g de noix de coco râpée
200 g de chocolat noir
15 cl de crème légère
50 g de Solo
150 g de sucre
12 feuilles de gélatine

Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide. Versez le lait de coco dans une casserole. Ajoutez la noix de coco râpée et le sucre. Portez doucement à ébullition en remuant.
Aux premiers frémissements, retirez du feu et couvrez. Réservez 10 minutes.
Pendant ce temps, prélevez quelques copeaux de chocolat dans la plaquette avec un économe. Réservez-les au frais.
Filtrez le lait de coco, remettez-le sur le feu et portez à ébullition.
Retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée en fouettant bien. Laissez tiédir.
Cassez le reste de chocolat et faites-le fondre à feu doux avec la crème légère.
Fouettez pour obtenir une crème lisse, retirez du feu et ajoutez la Solo en fouettant.
Versez le chocolat dans le fond de 6 verrines.
Placez au frais 10 minutes puis versez la gelée de coco par-dessus et remettez au frais une heure.
Au moment de servir, décorez de copeaux de chocolat.

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