Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’
Gaspacho bicolore
Gaspacho bicolore
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- 2 h
Temps de préparation 
Prêt à temps- Portions 8
Portions - difficulté moyenne
Difficulté
ingrédients
- 10 cl de vinaigre balsamique
- sel et poivre
- 700 g de tomates mûres
- 1 oignon rouge
- 1 poivron rouge
- 2 branches de céleri
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de basilic haché
- 12 cl d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de tabasco
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 1 concombre épluché
- 0.5 oignon
- le jus d'1 citron
- 1 cuillère à café de cumin
- 125 ml de crème légère
etapes de préparation
- Epépinez et coupez les tomates.
- Epluchez l'oignon rouge et hachez-le finement.
- Epépinez le poivron et coupez-le en dés.
- Coupez également le céleri en dés.
- Pressez l'ail.
- Mettez le tout dans un bol et passez au mixeur jusqu'à obtention d'une soupe crémeuse.
- Rectifiez l'assaisonnement et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.
- Coupez le concombre en morceaux, épluchez et hachez finement l'oignon.
- Mixez ensemble l'oignon, la coriandre, le jus de citron et le cumin et ajoutez-y la crème légère.
- Rectifiez l'assaisonnement et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.
- Versez les gaspachos dans deux carafes et servez-les dans des petits verres à dégustation.
- Les deux soupes ont des consistances différentes et ne se mélangeront pas.
