Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’
Falafels aux betteraves à la sauce tahini
Falafels aux betteraves à la sauce tahini
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- 35 min
Temps de cuisson - Portions 4
Portions
ingrédients
- Pour les falafels:
- 1 kg de pois chiches
- 2 oignons rouges
- 4 gousses d’ail
- 1 poignée de coriandre, de persil plat et de menthe
- 2 c à s de curcuma
- 2 c à s de graines de coriandre
- 2 c à c de cumin moulu
- 1.5 c à c de levure chimique
- de la Solo huile pour friture
- Pour les betteraves à la sauce tahini:
- quelques betteraves colorées (celles qui sont les plus grosses, sinon prendre un sachet de betteraves)
- 2 c à s de tahini (crème de sésame)
- 1 c à s d'eau
- des graines de sésame
- quelques feuilles de laitue romaine Little Gem (pour la présentation).
etapes de préparation
- Préparation des falafels : Laissez macérer les pois chiches 2 jours au réfrigérateur. Faites-les s’égoutter et réduisez-les en purée au mixeur avec le reste des ingrédients.
- Avec cette préparation, réalisez des boulettes et faites-les frire à 180 °C jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Préparation de la salade : Rallongez le tahini avec un peu d’eau et parsemez de graines de sésame dorées. Coupez les betteraves très finement et servez-les avec la sauce tahini.
