Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes

Inscrivez-vous à la newsletter!

Pour s'inscrire
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
plat principal

Croquettes d’épeautre et de lentille, carottes, pecorino & salade de lentilles

Be first to rate this recipe

Has average rating

Total rating count

rate this
  • Temps de cuisson1 h
  • PortionsPortions 4
recipe image Croquettes d’épeautre et de lentille, carottes, pecorino & salade de lentilles
  • Pour les croquettes:
  • 200 g d’épeautre (ou de millet)
  • 200 g de lentilles
  • du bouillon
  • 1 grosse pomme de terre
  • 5 carottes
  • 100 g de pecorino (ou un autre fromage relevé)
  • 2 c à s de feuilles de thym fraîches
  • 1 blanc d’œuf
  • 50 g de farine
  • 5 c à s de graines de sésame
  • de la Solo huile pour friture
  • Pour la salade:
  • 250 g de lentilles du Puy
  • 4 échalotes
  • 2 - 3 c à s de vinaigre de vin blanc
  • 2 c à s d'huile de noix
  • du poivre fraîchement moulu
  • du sel de mer
  1. Préparation des croquettes : Faites cuire l’épeautre et les lentilles dans le bouillon (selon les instructions figurant sur les paquets : le temps de cuisson peut varier) et laissez-les refroidir. Épluchez la pomme de terre et les carottes et faites-les bien cuire. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Râpez le pecorino en copeaux ou finement. Écrasez la pomme de terre et les carottes en une purée fine et ajoutez-y le fromage. Ajoutez pour terminer le poivre et le thym. Incorporez-y l’épeautre et les lentilles et formez des croquettes avec cette préparation. Roulez-les successivement dans le blanc d’œuf, la farine et les graines de sésame. Conservez les croquettes au réfrigérateur.
  2. Préparation de la salade : Faites cuire les lentilles selon les instructions figurant sur le paquet et laissez-les refroidir (conseil : pour la salade, vous pouvez également utiliser des lentilles de bonne qualité en conserve). Épluchez les échalotes et émincez-les finement. Mélangez-les au vinaigre de vin blanc et à l’huile de noix, puis salez et poivrez. Laissez mariner au moins une heure.
  3. Faites cuire les croquettes à la poêle à frire (180 °C) jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (faites attention à ne pas brûler les graines de sésame).

How would you rate this recipe?

Plus de recettes

 

Nos produits

 
CloseButton

Connectez-vous pour enregistrer des recettes

Pour pouvoir enregistrer des recettes, vous devez vous connecter ou si vous n'avez pas encore de compte, en créer un.

Create an account