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dessert

Crumble Rhubarbe-Framboise

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Temps de cuisson40 min
Difficultédifficulté moyenne
PortionsPortions 6

dessert

belge

difficulté moyenne

pâtisserie

recipe image Crumble Rhubarbe-Framboise

Ingrédients
Méthode de préparation

Pâte à crumble de base:
225 g de farine
125 g de sucre de canne
175 g de Solo (refroidi)
0.5 citroen, le zeste
Fruits:
quelques tiges de rhubarbe
150 g de framboises
50 g de sucre
1 c à c de gingembre frais râpé
zeste de citron

Préparation de la pâte à crumble:
Versez la farine et le sucre de canne dans un bol. Ajoutez les dés de Solo froide et pétrissez à la main tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une structure légère et friable. Incorporez le zeste de citron en dernier lieu.
Réservez.
Préchauffez le four à 180°C
Préparation des fruits:
Pelez la rhubarbe et coupez-la en dés de 1 cm.
Saupoudrez la rhubarbe avec le sucre et ajoutez-y le zeste de citron. Si vous voulez donner un peu de caractère au mélange, ajoutez une cuillère à café de gingembre frais râpé aux morceaux de rhubarbe.
Mélangez les framboises délicatement à la rhubarbe.
Remplissez des soucoupes résistant au four de fruits et saupoudrez de crumble.
Glissez les soucoupes au four et faites cuire pendant une demi-heure à 180°C
Retirez les soucoupes du four et laissez refroidir.

Ce crumble est également délicieux servi avec un peu de mascarpone battu et de zeste de citron.

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