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dessert

Crémeux de mascarpone à l'Amaretto

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Temps de cuisson30 min
PortionsPortions 4

recipe image Crémeux de mascarpone à l'Amaretto

Ingrédients
Méthode de préparation

150 ml de lait
2 jaunes d'œufs
30 g de sucre semoule
15 g de Maïzena Plus
100 g de biscuits coco (macarons)
1 tasse de café fort
1 verre à liqueur d'Amaretto
200 ml de crème fraîche
30 g de sucre
100 g de mascarpone

Faites brièvement bouillir le lait.
Entre-temps, battez les jaunes d'œufs et le sucre semoule et ajoutez le Maïzena Plus. Versez le lait bouillant sur le mélange d'œufs et portez le tout à ébullition en remuant. Vous venez de réussir la recette classique de la crème pâtissière. Laissez refroidir.
Trempez les macarons dans le café et l'Amaretto et écrasez-les jusqu'à obtenir une pâte.
Fouettez la crème et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Mélangez le mascarpone à la crème pâtissière et ajoutez ensuite délicatement la crème fraîche.
Dans 4 coupes, versez alternativement une couche de pâte de macarons et une couche de crème, en terminant par une couche de crème. Laissez reposer une nuit au frigo.

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