entrée

Brochettes de saumon atlantique norvégien aux courgettes, poivrons et aubergines

Les brochettes sont toujours bonnes comme entrée ou comme plat principal.

En général, pour les faire, on prend de la viande de bœuf ou d'agneau. Ou du cabillaud ou du poulet.

Avec la recette suivante, faites maintenant aussi vos propres brochettes de saumon...

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PortionsPortions 4

recipe image Brochettes de saumon atlantique norvégien aux courgettes, poivrons et aubergines

Ingrédients
Méthode de préparation

Ingrédients:
16x3x20g de saumon de Iglo
2 aubergines
1 courgette
1 poivron rouge
1 poivron jaune
Epices provençales
4 cuillères à soupe d'huile d'olive Bertolli
jus d'un demi citron
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à thé de Tabasco
poivre et sel

Préparation:Embrochez à la suite un morceaux d'aubergine, de courgette, de poivron rouge et jaune sur une brochette, séparés chaque fois par 1 morceau de saumon jusqu'à 3 morceaux de saumon par brochette.
Epicez avec poivre et sel.
Nappez d'huile d'olive (Bertolli) et cuisez les brochettes dans un poêle à frire.
Préparez entre-temps la vinaigrette: mélangez l'huile d'olive avec le jus de citron, le vinaigre balsamique, la sauce soja et le Tabasco.
Présentez une brochette sur une petite assiette et arrosez avec un peu de vinaigrette.