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Boulettes de viande, sauce aux légumes mélangés et spaghetti

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  • Temps de cuisson35 min
  • PortionsPortions 4
recipe image Boulettes de viande, sauce aux légumes mélangés et spaghetti
  • 400 g de spaghetti
  • 350 g de haché de boeuf maigre
  • 1.5 c. à s. d'épices italiennes
  • poivre noir (fraîchement) moulu
  • paprika en poudre
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 1 oeuf
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 poivron jaune
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 4 c. à s. de Solo Liquide
  • 4 c. à s. de crème fraîche
  1. Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante selon les indications sur l'emballage. Égouttez.
  2. Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché avec 1/3 des épices italiennes, 1 c. à c. de poivre noir (fraîchement) moulu, 1 c. à c. de paprika en poudre, une pincée de bouillon en poudre et un oeuf. Faites en de petites boulettes de viande. Réservez les boulettes de viande au frigo jusqu'à l'utilisation.
  3. Pelez et émincez l'oignon. Nettoyez les autres légumes, épépinez le poivron et coupez-les tous en petits morceaux.
  4. Faites chauffer à feu vif un wok ou une grande poêle profonde. Versez la margarine liquide dans la poêle et ajoutez ensuite les boulettes de viande. Faites cuire 8 minutes. Sortez les boulettes de viande de la poêle et réservez les à part.
  5. Versez le reste de Solo liquide dans la poêle. Ajoutez l'oignon, la carotte, le poivron, la courgette et l'aubergine et faites sauter 5 minutes. Sortez la moitié des légumes de la casserole et réservez-les.
  6. Ajoutez aux légumes dans la poêle, l'autre moitié des épices italiennes, 1 c. à c. de poivre noir, 1 c. à c. de paprika, 250 ml d'eau chaude et une pincée de bouillon en poudre aux légumes. Portez à ébullition et laissez mijoter environ 10 minutes. Faites-en une purée avec le mixeur plongeur ou le robot ménager jusqu'à obtenir une sauce lisse. Mélangez la crème fraîche à la sauce.
  7. Ajoutez les boulettes de viande et le reste des légumes à la sauce et laissez mijoter encore 3 minutes. Répartissez les spaghettis dans 4 assiettes profondes chaudes et servez les boulettes de viande et la sauce par-dessus.

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