Cuisine quotidienne

Boulets à la liégeoise

Préparez ce soir ces boulets à la liégeoise et servez un véritable plat belge. De délicieuses boulettes de viande hachée ayant mijoté dans une sauce à la moutarde forte et au sirop de Liège. Un tel classique, c'est toujours un succès !

Grâce à cette recette de boulets à la liégeoise, servez un véritable classique belge qui a lentement mijoté dans une sauce au sirop de Liège !

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Temps de cuisson30 min
Temps de préparation15 min
Difficultédifficulté faible
PortionsPortions 4

bon marché

faire frire

étuver

plat principal

Ingrédients
Méthode de préparation

1 kg de hachis porc et veau
3 oignons
1 gousse d'ail
2 brins de persil
2 petites tranches de pain blanc
100 ml de lait
2 c. à s. de Solo Cuire et Rôtir
1 c. à s. de farine
1 c. à c. de moutarde forte
1½ c. à s. de sirop de Liège
1 cube de bouillon de bœuf
2 feuilles de laurier

Mettez le hachis dans un saladier. Épluchez 1 oignon et émincez-le. Épluchez la gousse d'ail et pressez-la. Hachez le persil. Incorporez le tout au hachis.
Retirez la croûte du pain et trempez-le dans du lait. Essorez-le bien et ajoutez-le au hachis. Salez, poivrez et mélangez soigneusement à la main.
Formez des boulettes d'environ 4 cm de diamètre. Faites chauffer une cuillère à soupe de Solo dans une poêle et faites-y cuire les boulets de manière uniforme. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
Diluez le cube de bouillon de bœuf dans 250 ml d'eau chaude.
Épluchez 2 oignons et coupez-les grossièrement. Faites chauffer une cuillère à soupe de Solo dans une poêle et faites-y revenir les oignons une petite minute jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Saupoudrez-les d'une cuillère à soupe de farine, mélangez bien et laissez cuire brièvement.
Arrosez avec le bouillon et ajoutez la moutarde et le sirop de Liège. Remuez bien et portez le tout à ébullition, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
Déposez ensuite les boulets dans la sauce, ajoutez les feuilles de laurier et laissez cuire pendant encore 20 minutes à feu doux.
Servez ces boulets avec des frites ou de la purée de pommes de terre fraîche.