Wrap mexicain de poulet au maïs et au fromage

1. Mélangez le poulet aux épices mexicaines.
2. Faites cuire les légumes (surgelés) 5 minutes dans de l'eau bouillante. Faites-les bien égoutter.
3. Faites chauffer la moitié du Solo liquide dans une poêle et attendez qu'il n'y ait plus de grosses bulles. Faites-y sauter les morceaux de poulet pendant 5 minutes. Ajoutez-y les légumes et les morceaux de tomate en boîte et laissez-le tout mijoter environ 5 minutes.
4. Répartissez le mélange de poulet-légumes chaud sur les wraps et saupoudrez un peu de coriandre par-dessus. Repliez les wraps en deux.
5. Faites chauffer une cuillère de Solo liquide dans 1 ou 2 poêles. Déposez les wraps 2 à 2 dans la poêle. Saupoudrez-les d'une bonne cuillère de fromage et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le dessous soit doré et croustillant (3 à 4 minutes). Disposez-les sur un plat et gardez-les au chaud dans le four (100°C). Faites cuire les autres wraps.
6. Mettez les wraps sur les assiettes et saupoudrez du reste de coriandre.

Ingrédientspour 4 personnes

• 350 g d'aiguillettes de poulet
• 1.5 c. à s. d'épices mexicaines
• 600 g de mélange de légumes avec mais (surgelé)
• 4 c. à s. de Solo liquide
• 1 boîte (env. 400 g) de morceaux de tomates pelées
• 6 - 8 wraps doux de tortilla (medium)
• 2 c. à s. de coriandre finement hachée
• 150 g de fromage jeune râpé