Rouget farci à la mousse de poivron vert

Préparation

  1. Enfournez les poivrons à 160 °C et faites cuire en tournant régulièrement jusqu'à ce que les peaux soient bien noires.
  2. Mettez-les dans un saladier, couvrez et laissez refroidir.
  3. Vous pouvez maintenant les peler et les épépiner sans difficulté.
  4. Mixez la pulpe en une mousse légère, salez et poivrez puis versez la crème légère.
  5. Faites chauffer à feu très doux.
  6. Faites cuire le poisson dans la Solo Liquide à feu vif.
  7. Dressez sur les assiettes un morceau de poisson, nappez de mousse de poivron et dressez un deuxième filet dessus.
  8. Versez le jus de citron dans la poêle, déglacez et nappez-en le poisson.
  9. Servez avec du riz.

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