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Escalopes de dinde au citron vert, salade de roquette et pousses de soja

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Préparation

  1. Prélevez les zestes du citron vert et pressez le jus.
  2. Dans une poêle, faites revenir les escalopes de dinde pendant 2 à 3 minutes dans un peu de Solo jusqu’à ce qu’elles aient une belle coloration. Salez, poivrez et réservez sous une feuille d’aluminium pour laisser reposer les escalopes.
  3. Déglacez la poêle avec le jus de citron vert. Ajoutez le paprika et un peu d’eau. Intégrez les zestes et laissez réduire. Ajoutez la crème et mélangez bien le tout.
  4. Réchauffez les escalopes dans la sauce.
Astuce

Dressez la salade, quelques quartiers de tomate, les escalopes et la sauce par dessus.

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