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Escalopes de dinde au citron vert, salade de roquette et pousses de soja

Escalopes de dinde au citron vert, salade de roquette et pousses de soja

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Portions
Portions 4

ingrédients

1 citron vert (zeste et jus)
800 g de filet de dinde, tranché en 8 fines escalopes
1 c. à s. de Solo Liquide
sel et poivre
1 c. à s. de paprika fort
1 dl de crème légère
alade de roquette
50 g de pousses de soja
huile d’olive
2 tomates

Directives nutritionnelles (par portion)

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etapes de préparation

Prélevez les zestes du citron vert et pressez le jus.
Dans une poêle, faites revenir les escalopes de dinde pendant 2 à 3 minutes dans un peu de Solo jusqu’à ce qu’elles aient une belle coloration. Salez, poivrez et réservez sous une feuille d’aluminium pour laisser reposer les escalopes.
Déglacez la poêle avec le jus de citron vert. Ajoutez le paprika et un peu d’eau. Intégrez les zestes et laissez réduire. Ajoutez la crème et mélangez bien le tout.
Réchauffez les escalopes dans la sauce.

Dressez la salade, quelques quartiers de tomate, les escalopes et la sauce par dessus.

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