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Carbonades flamandes à la bière brune et à la moutarde

par Jeroen de Pauw

par Jeroen de Pauw

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Temps de cuisson3 h
Difficultédifficulté faible
PortionsPortions 4

recipe image Carbonades flamandes à la bière brune et à la moutarde

Ingrédients
Méthode de préparation

1 kg de carbonades de bœuf
Solo Cuire et Rôtir
2 oignons
farine
sel et poivre
2 bouteilles (33 cl) de bière brune
2 dl de bouillon de bœuf
2 feuilles de laurier
1 c.à.s. de cassonade
1 tranche de pain blanc
moutarde

Faites bien brunir les oignons émincés dans de la Solo et réservez.
Passez les morceaux de viande dans de la farine, salez et poivrez. Faites fondre 2 c. à s. de Solo dans une poêle profonde et faites-y revenir la viande à feu vif.
Ajoutez les oignons à la viande et couvrez avec la bière et le bouillon.
Ajoutez le sel, le poivre et le laurier, ainsi que la cassonade. Tartinez la tranche de pain avec de la moutarde puis retournez-la sur la préparation.
Laissez mijoter doucement quelques heures jusqu’à ce que la viande soit bien tendre et que la sauce soit liée.
Servez les carbonades avec des frites ou des pommes vapeur.

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