Vegetarische Vijftien minuten pasta met spinazie, tomaat, feta en basilicum

1. Voor deze heerlijke vegetarische pasta hoef je weinig extra's te doen. heel geschikt als je geen zin hebt om lang in de keuken te staan. Begin met het koken van de pasta in water , waaraan een bouillonblokje is toegevoegd en kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking.
2. Verhit 1 el olijfolie in een grote pan en smoor de ui en de knoflook. even glazig.. Laat de spinazie slinken in een andere pan en zet even opzij. Giet de pasta af in een zeef en voeg de pasta toe aan het ui knoflook mengsel samen met alle andere ingrediënten en de spinazie, behalve de geraspte Grana Padano en de geroosterde pijnboompitjes. Verhit alles door en door en breng op smaak met peper en zout.
3. Serveer in diepe kommen en top het gerecht af met de geraspte Grana Padano of Pecorino en de pijnboom pitjes.

Ingrediëntenvoor 2 personen

• 150-200 gr pasta naar keuze ( linguine) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 kleine witte ui gesnipperd Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 teen knoflook geperst Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 300 gram verse bladspinazie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 6 kleinere tros tomaten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 10 zongedroogde tomaatjes in reepjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 60 gr feta in blokjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• geraspte Grana Padano of Pecorino Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el geroosterde pijnboompitten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 el verse basilicum gesneden Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 groente bouillonblok Voeg toe aan je boodschappenlijst