Rode poon met inktvis op een bedje van groenten
30 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 0.5 l visbouillon
-
50 g Solo - 4 rode ponen van elk 300 g
- 4 sneetjes brood
- 2 teentjes look
- 3 eetlepels olijfolie
- 300 g spinazie
- 1 ui
- 500 g champignons
- 2 tomaten
- peper en zout
- tijm
- 200 g inktvis (reepjes)
- 1 paprika (rode)
Bereidingswijze
- Laat het brood weken in 1 dl bouillon.
- Voeg er de Soloen 1 versnipperd teentje look bij.
- Vul hiermee de ponen en schik ze in een ovenschotel.
- Bestrooi ze met de tijm en breng verder op smaak met peper en zout.
- Giet er de rest van de bouillon bij en schuif ze 15 minuten in een op 200° voorverwarmde oven.
- Laat de spinazie stoven in de olie met het andere versnipperde teentje look.
- Voeg er de inktvisreepjes bij en laat verder garen.
- Ontpit en snij de paprika in stukjes, pel en snipper de ui fijn en snij de champignons in schijfjes en de tomaten in blokjes.
- Roer ze bij de spinazie, dek af en laat op een zacht vuur verder garen.
- chik een bedje groenten op de borden en leg op elk bord de in filets verdeelde vis en de vulling.
- Lepel er het kookvocht van de vis over.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?