Koude tomatensoep met ricotta en basilicum

4 (4)
10 min
Gemiddelde moeilijkheid

Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Ontvel de tomaten en snij ze in grove stukken. Doe ze samen met de ketchup, 15 basilicumblaadjes, de ricotta, zout en peper in een blender. Voeg water toe tot ongeveer 1l is bekomen, nog beter is het om ijsblokjes toe te voegen. Laat krachtig mixen en zeef door, breng op smaak met zout en peper. Schenk in koude schaaltjes, druppel er Solo in en garneer met een blaadje basilicum.

Advertentie

Andere Solo-leden over dit recept (2)

Gepost door Solo op 23 mei 2013 om 12u24

Inderdaad, een zomers soepje!

Laad meer reacties

Hoeveel sterren geef jij dit recept?