Gevulde aardappel met groenten en Gorgonzola

1. Maak de aardappels goed schoon onder stromend water.
2. Verpak ze in aluminiumfolie en laat ze gedurende 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C gaar worden.
3. Stoof intussen de groenten in wat Solo Vloeibaar, zonder ze te kleuren.
4. Als de aardappels wat zijn afgekoeld, snij en hol ze uit.
5. Vermeng het aardappelschraapsel met de groenten en een losgeklopt ei.
6. Breng het geheel op smaak met peper, zout en tijm.
7. Schep dit mengsel terug in de uitgeholde aardappels en bedek met dunne plakken Gorgonzola.
8. Laat de gevulde aardappels op een ovenschaal gedurende 8 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C goudbruin kleuren.
9. 
   

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 4 grote aardappelen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 theelepel Solo Vloeibaar Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/4 rode paprika Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/4 groene paprika Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/4 gele paprika Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 fijngesneden sjalotje Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 ontvelde tomaat, zonder zaadjes, in blokjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 fijngesneden stengels bleekselderij Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 g Gorgonzola Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 losgeklopt ei Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 snuifje tijm Voeg toe aan je boodschappenlijst
• zout en versgemalen peper Voeg toe aan je boodschappenlijst