Carpaccio van tomaat en courgette met scampi’s
20 min
Lage moeilijkheid
Hier scoor je vast ook mee
Ingrediënten voor 4 personen
-
2 el Solo Light Vloeibaar - 16 scampi’s
- 4 tomaten
- 1 courgette
- 1 snuifje saffraan
- 20 cll witte wijn
- 16 kleine blaadjes basilicum
- 2 el olijfolie
Bereidingswijze
- Pel de scampi’s. Was de groenten. Snij de tomaten en courgette in zeer fijne schijfjes.
- Dresseer de borden rondom rond met de tomaten en courgette.
- Verhit in een hete pan de Solo en bak de scampi’s 20 seconden. Breng op smaak met zout, peper, saffraan en witte wijn.
- Dresseer de scampi’s in het midden van tomaten- en courgettecarpaccio. Breng nogmaals op smaak met olijfolie, zout en peper.
- Laat de saus van de scampi’s indikken en werk af met een eetlepel Solo. Voeg enkele blaadjes basilicum toe. Verdeel de saus over de borden.
Tip
Tips van Gaëtan
Vervang de schijfjes courgette eens door komkommer. Dat is even fris maar net een tikkeltje anders.
Deze carpaccio smaakt minstens even lekker als je kiest voor rode tonijn.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?