Recept 45**** (22 stemmen)

Cajun crabcakes met limoen-kruidenmayonaise

Dit is een recept van

Anderen bekeken ook

Visgerechten

tijd
45 min
prijs
Lage kostprijs
moeilijkheid
Lage moeilijkheid
Ziet er lekker uit?

Anderen bekeken ook


Bereidingswijze

  1. Laat het krabbenvlees goed uitlekken en knijp er het laatste vocht met de hand uit. Verkruimel de krab in een kom en voeg er het broodkruim, het gemberpoeder, het paprikapoeder en de cayennepeper aan toe. Snipper de lente-uitjes fijn en voeg ze toe aan de krab. Verwijder de zaadlijsten van de chilipeper, snipper hem heel fijn en voeg hem toe aan de krab. Rasp ongeveer een theelepel limoenzeste boven de kom. Meng alles goed door elkaar tot een homogene massa.
  2. Scheid het eigeel van het eiwit. Roer het eigeel en de mayonaise door de krab. Klop het eiwit luchtig en spatel het onder de krab. Kruid af met zeezout en versgemalen peper en laat een kwartiertje rusten in de koelkast.
  3. Bereid de dipsaus. Roer hiervoor de yoghurt los en voeg er al roerend de mayonaise aan toe. Hak de koriander- en de muntblaadjes fijn en meng ze onder de dipsaus. Werk af met het sap van een halve limoen, wat zeezout en vergemalen zwarte peper.
  4. Verhit 2 cm Solo frituurolie in een diepe pan. Vorm platte koekjes van ongeveer 2 cm dik van de krab en bak ze ongeveer een minuut aan elke kant, tot ze mooi goudbruin zijn.
  5. Laat de crabcakes even uitlekken op keukenpapier en laat ze afkoelen op een rooster. Zet de dipsaus in het midden van een grote schaal, schik er de afgekoelde crabcakes omheen en serveer.
Tip

Broodkruim kan je makkelijk zelf maken: verkruimel oude ontkorste boterhammen (de fijnheid van de kruimels kan je dan zelf bepalen).

Ingrediëntenvoor 4 personen

Andere Solo-leden over dit recept (6)

Gepost door reginese op 28 mei 2018 om 17u51

zag er lekker uit, dus wij proberen deze effe :D super idee

Gepost door Solo op 29 mei 2018 om 14u25

Zeker doen, onze crabcakes zijn heerlijk. Succes!

Laad meer reacties

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

Meer inspiratie