Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
buffet

Cajun crabcakes met limoen-kruidenmayonaise

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score
  • Kooktijd45 min
  • Porties4 porties
goedkoop
voorgerecht
aperitiefhapje
Aziatisch
recipe image Cajun crabcakes met limoen-kruidenmayonaise
  • Voor de crabcakes (+/- 20 stuks):
  • 500 g krabbenvlees uit blik, uitgelekt
  • 150 g broodkruim of chapelure
  • 0.5 tl gemberpoeder
  • 0.5 tl paprikapoeder
  • 1 snuifje cayennepeper
  • 1 kleine rode chilipeper
  • 2 lente-uitjes
  • 1 tl zeste van een onbespoten limoen
  • 2 eieren
  • 2 el mayonaise
  • Solo Frituurolie
  • Voor de dipsaus:
  • 150 g magere yoghurt
  • 3 el mayonaise
  • 2 el gehakte koriander
  • 1 el gehakte munt
  • 0.5 limoen
  1. Laat het krabbenvlees goed uitlekken en knijp er het laatste vocht met de hand uit. Verkruimel de krab in een kom en voeg er het broodkruim, het gemberpoeder, het paprikapoeder en de cayennepeper aan toe. Snipper de lente-uitjes fijn en voeg ze toe aan krab. Verwijder de zaadlijsten van de chilipeper, snipper hem heel fijn en voeg hem toe aan de krab. Rasp ongeveer een theelepel limoenzeste boven de kom. Meng alles goed door elkaar tot een homogene massa.
  2. Scheid het eigeel van het eiwit. Roer het eigeel en de mayonaise door de krab. Klop het eiwit luchtig en spatel het onder de krab. Kruid af met zeezout en versgemalen peper en laat een kwartiertje rusten in de koelkast.
  3. Bereid de dipsaus. Roer hiervoor de yoghurt los en voeg er al roerend de mayonaise aan toe. Hak de koriander- en de muntblaadjes fijn en meng ze onder de dipsaus. Werk af met het sap van een halve limoen, wat zeezout en vergemalen zwarte peper.
  4. Verhit 2 cm Solo frituurolie in een diepe pan. Vorm platte koekjes van ongeveer 2 cm dik van de krab en bak ze ongeveer een minuut aan elke kant, tot ze mooi goudbruin zijn.
  5. Laat de crabcakes even uitlekken op keukenpapier en laat ze afkoelen op een rooster. Zet de dipsaus in het midden van een grote schaal, schik er de afgekoelde crabcakes omheen en serveer.

Wat voor score geef jij dit recept?

Meer recepten

 

Onze producten

 
CloseButton

Log in om recepten te bewaren

Om recepten te kunnen bewaren moet u inloggen of als u nog geen account heef er een aanmaken.

Create an account