Broccolisoepje met zalm

Dit broccolisoepje met zalm is méér dan een gewone soep, maar niet meer werk. Integendeel: door simpelweg reepjes vis toe te voegen krijgt dit simpele recept een speciale twist.

Solo

6 (6)

40 min

Soep, Voorgerecht

Ingrediënten voor 4 personen

Solo
2 blokjes Knorr finesse gevogeltebouillon
2 dl Solo Crèmefine Licht
zout
4 sneetjes gerookte zalm of forel
500 g broccoli
1 aardappel
2 ui
1 preiwit
0.5 bosje bieslook
peper

Bereidingswijze

Spoel de broccoli en snij in grote stukken. Schil de aardappel en snij in blokjes. Pel en snipper de uien. Snipper het preiwit.
Verwarm wat Solo en stoof er de groenten in aan.
Bevochtig met 1liter water en de bouillonblokjes en laat 20 minuten sudderen.
Snipper de bieslook en meng de bieslooksnippers onder de room.
Mix het broccolisoepje en breng op smaak met peper en zout.
Snij de zalm of forel in fijne sliertjes.
Leg in elk soepbord wat zalm- of forelsnippers en giet er de kokende soep over.
Leg er voorzichtig een lepeltje bieslookroom op.