Ingrediënten voor 4 personen

400 g broccoli
35 g Solo
1 l water
2 blokjes Knorr Finesse kip bouillon
zout & peper

Bereidingswijze

Haal de broccoliroosjes van de steel. Hou 4 broccoli roosjes achter en stoof de rest ervan in de Solo, voeg het water en de bouillonblokjes toe en laat dit 20 minuten pruttelen.
Mix de soep, zeef ze en breng ze op smaak met zout en peper.
Snij de achtergehouden broccoliroosjes in kleine stukjes, blancheer ze kort in gezouten water en garneer er de soep mee.

Tip

Voeg net voor het mixen 4 eetlepels geraspte jonge Parmezaanse kaas toe. Snij een vers geitenkaasje in blokjes van ongeveer 1 cm en strooi ze vóór het serveren in de soep. Druppel net voor het serveren gearomatiseerde olijfolie in de soep (truffelolie is heerlijk maar duur, terwijl basilicum- of knoflookolie perfect kunnen

Print recept